ÍNDICE
¿NOS ESTAN ENGAÑANDO?
Hola nutriconscientes, hoy quería comentaros EL ENGAÑO DE LAS GALLETAS INTEGRALES. Pero Edu ¿Por qué son un engaño?
Empecemos por el principio. No es una sorpresa que durante estos últimos años la tendencia de alimentación está cambiando radicalmente a mejor (cosa que es fantástica). Ahora comer “healthy” está de moda. Si comes fruta en el cine, cumples, etc en vez de palomitas y tarta, ya no eres tan raro como antes. Los tiempos cambian, las preferencias de las personas cambian, y con ello, las campañas de marketing de las empresas, por su puesto.
Las empresas alimentarias tienen, como todos nosotros, 2 ojos. También han visto que la ola de lo saludable viene muy fuerte y no quieren perdérsela.
Por ello, estamos viendo cada vez más cosas como estas en los supermercados:
ZUMO DE NARANJA SIN AZÚCARES AÑADIDOS
TURRÓN 0% AZÚCARES
SNACKS CON MENOS GRASA
GALLETAS INTEGRALES
COLACAO PURO SIN AZÚCARES AÑADIDOS
¿Son saludables estos alimentos? ¿Realmente conllevan un beneficio para la salud respecto a las anteriores versiones?
La respuesta es simple y es la que casi siempre doy en nutrición: DEPENDE. Tendríamos que fijarnos en la etiqueta (mirar la tabla nutricional y los ingredientes) para saber si es un alimento medianamente apto para su consumo y sigue siendo basura para el cuerpo. Ya os adelante que la mayoría serán de la segunda opción jajajaja.
Pero hoy nutriconscientes, de la infinidad de productos que se pueden hablar, me voy a centrar solo en unos: LAS GALLETAS.
¿SON MEJORES LAS INTEGRALES QUE LAS NORMALES?
Bueno, esta es una pregunta complicada. ¿De qué depende que un producto sea mejor que otro?
Te enumero a continuación qué cosas son las que determinan que un alimento sea de mejor calidad (por lo general):
- MENOS INGREDIENTES
- MENOS PROCESAMIENTO
- EL AZÚCAR NO ESTÁ ENTRE SUS INGREDIENTES
- LAS GRASAS VEGETALES HIDROGENADAS NO ESTÁN ENTRE SUS INGREDIENTES
- BAJO APORTE DE SAL POR PORCIÓN
- LOS EDULCORANTES NO ESTÁN ENTRE SUS INGREDIENTES
- LAS HARINAS REFINADAS NO ESTÁN ENTRE SUS INGREDIENTES
¡IMPORTANTE! Es fundamental diferenciar esto: QUE UN PRODUCTO SEA MEJOR QUE SU HERMANO CON MÁS GRASA/AZÚCAR NO SIGNIFICA QUE SEA SALUDABLE.
Me gustaría dejar clara la frase de arriba, ya que es la base y el concepto base de esta entrada. EJEMPLO: la marca de galletas “X” saca al mercado las nuevas galletas super digestivas que te mejoran la energía, llevan menos azúcar, te hacen ser más guapo y puede que te curen el cáncer también. Estas galletas, seguramente lleven una mejora, nutricionalmente hablando, respecto a su versión original (suelen llevar algo más de fibra si son “integrales”). ¡PERO CUIDADO! Esto no implica que sean SALUDABLES. Normalmente alimentos con menos azúcar suelen llevar mucha más grasa para compensar su palatabilidad y alimentos con menos grasa suelen llevar más azúcar.
Algunas versiones, por ejemplo, la del colacao puro, son saludables. Otras, como galletas light, no lo serán. Como os digo, dependerá de los ingredientes principalmente.
Como ya os he comentado, os tenéis que fijar en el azúcar y las grasas como ingrediente, no si está en la tabla nutricional. Con esto me refiero a que si un alimento lleva X cantidad de azúcar en la tabla nutricional ¡no te alteres! Antes deberás fijarte en los ingredientes y ver si ese azúcar es del propio alimento o se le han añadido azúcares externos. Obviamente esto último será lo que nos revele que ese alimento es caca.
DÓNDE ESTÁ EL ENGAÑO
Ahora bien, ¿Qué es lo que realmente pasa con la mayoría de galletas integrales? Pues básicamente, que siguen teniendo el mismo azúcar y la misma grasa que las demás. Lo único que cambia es un envoltorio más bonito y que induce a pensar que son más saludables.
Que en unas galletas ponga la palabra “integral” en su etiqueta solo significará que le han añadido algún % (generalmente minoritario) de harina integral. Como en el ejemplo que os dejo aquí:
Galletas integrales, que de integrales tienen poco. Concretamente un 35% de harina integral de trigo. El resto son harinas refinadas, azúcar (un 24%) y grasa (16%), básicamente. Y luego tenemos la harina de cebada, super healthy, con un 0,1% del total. Aplausos para estas galletas. Desde luego no se han esforzado mucho en camuflar que son una basura.
Que tengan algún % de producto integral podría hacernos pensar: ¡Entonces son mejores que la versión original! Bueno, la verdad es que este tipo de galletas, al tener un % de harina integral suelen estar más secas y menos untuosas por su composición. ¿Qué hace la industria para compensar esto? AÑADIR MÁS AZÚCAR Y MÁS GRASAS A ESTAS GALLETAS. Por esta razón, ¡las galletas integrales son un engaño!
ENTONCES PARA LOS DIABÉTICOS…
Creo que tendréis la respuesta bastante clara jajaja. En anteriores entradas de mi blog ya he comentado que los alimentos integrales en general suelen ser un engaño y os he enseñado a COMO IDENTIFICAR UN BUEN ALIMENTO INTEGRAL. SI os interesa os dejo la entrada aquí abajo:
ENTRADA SOBRE PRODUCTOS INTEGRALES
Ya os he contado en qué consiste el engaño de las galletas integrales, por lo tanto ya sabrás que para un diabético no son nada adecuadas ya que siguen llevando la misma cantidad de azúcar. Aunque por lo general estas galletas suelen llevar un poco más de fibra, esta no es suficiente para controlar los picos altísimos de glucemia que siguen provocando estas galletas.
TE RECOMIENDO ESTO
NO COMPRES UNAS GALLETAS PORQUE PAREZCAN MÁS SALUDABLES. Te recomiendo llevar una dieta saludable en la que no incluyas ningún tipo de galletas de forma rutinaria. Si te apetecen galletas, cómetelas de forma ocasional, y, seas diabético o no, dará igual cual te comas (si integral o no) ya que te van a producir exactamente el mismo perjuicio cualquiera de ellas.
Como segundo consejo: FÍJATE SIEMPRE EN LOS INGREDIENTES. Serán los que te digan si ese alimento es adecuado o no.
Espero que os haya encantado la entrada! Si queréis más entradas como esta dejádmelo en los comentarios 🙂
Como siempre, cualquier duda que tengáis me la podéis dejar en comentarios también!
Nutricionista especializado en clínica y apasionado del deporte. ¿Mi misión? Ayudar cada día a más personas en su camino hacia la salud plena
